Seve de bouleau : Bienfaits et recette du thé au bouleau
Quels sont les avantages du thé au bouleau ?
Si vous lisez le titre, vous savez peut-être qu’il s’agit d’un « remède purificateur » – et il est bien connu comme tel. Différentes parties de la plante ont des propriétés similaires et offrent également une gamme de nutriments et de composés végétaux bénéfiques.
Selon notre recette ci-dessous, nous utilisons à la fois des brindilles de bouleau et des feuilles. Les gens utilisent couramment ces deux parties dans le thé de bouleau, c’est pourquoi nous allons en présenter les bienfaits séparément. L’écorce est également utilisée couramment, mais se trouve de toute façon sur les rameaux eux-mêmes. Nous allons en parler !
Feuille de bouleau
Les feuilles de ces plantes sont bien connues pour être hautement anti-inflammatoires. Ceci, associé à leurs propriétés nutritives et autres, explique pourquoi elles seraient également analgésiques (antidouleur). Les propriétés antimicrobiennes et antiseptiques de cette plante, une fois encore associées aux nutriments, contribuent à renforcer le système immunitaire de l’organisme.
Autrefois, les gens séchaient et émiettaient les feuilles de bouleau avant de les ajouter à l’eau. C’est une infusion qui aide à combattre l’inflammation. Voici quelques-uns des avantages les plus impressionnants de la feuille de bouleau !
Stimulation du système immunitaire et anti-inflammatoire
Être anti-inflammatoire, antimicrobien et antiseptique n’est pas tout ce que le bouleau peut faire pour notre système immunitaire ! Les feuilles de bouleau sont de bonnes sources de vitamine C et de composés végétaux bénéfiques comme les flavonoïdes, les saponines et les tannins.
– La vitamine C est un nutriment essentiel dont vous avez sans doute entendu parler ! C’est l’une des vitamines les plus importantes pour la santé en général et elle est particulièrement bénéfique pour le système immunitaire. C’est un puissant antioxydant, et elle aide à soutenir les fonctions cellulaires.
Non seulement cela, mais c’est aussi un antimicrobien. La vitamine C peut nous aider à mieux absorber certains nutriments bénéfiques pour le système immunitaire, notamment le fer non hémique.
– Les flavonoïdes sont un groupe de phytonutriments que l’on trouve dans la plupart des légumes et des fruits. Ce sont des antioxydants qui aident à protéger l’organisme (en particulier le cerveau) des dommages oxydatifs et favorisent un fonctionnement sain.
Les « antinutriments » bénéfiques :
– Les saponines peuvent être une « épée à double tranchant », pour ainsi dire. Elles sont classées comme des antinutriments, mais peuvent également avoir des actions biologiques bénéfiques (tout comme l’acide phytique que l’on trouve dans les céréales et les graines telles que le riz brun, les noix et l’avoine). Des études ont montré qu’ils peuvent réduire les risques de cancer, les niveaux de réponse du glucose dans le sang, et aussi les niveaux de lipides dans le sang.
En ce qui concerne les fonctions du système immunitaire, elles sont également antimicrobiennes, antioxydantes et peuvent stimuler la production de lymphocytes T* – un type de globules blancs. Les saponines de bétuline du bouleau peuvent induire l’apoptose (mort cellulaire) des cellules cancéreuses du poumon.
*Dépendant du type. Il n’est cependant pas certain que cette propriété soit observée à partir des saponines du bouleau.
– Les tanins sont responsables du goût amer de nombreuses herbes et aliments courants. Partout dans le monde, les gens aiment le thé, et même parfois le savourent quotidiennement ! Il est sans aucun doute le plus grand contributeur de tannins dans l’alimentation de la plupart des gens. On trouve également du tanin en grande quantité dans les noix (avec la peau), le chocolat noir et le vin.
Les tanins ont des effets biologiques potentiellement puissants sur la santé humaine. Ils sont classés techniquement comme un antinutriment, car ils peuvent nuire à l’absorption de certains minéraux tels que le fer. Toutefois, les avantages l’emportent certainement sur les risques dans la plupart des cas en raison de leurs propriétés antimicrobiennes, hypotensives, immunomodulatrices (et autres).
Les feuilles de bouleau contiennent également de petites quantités de bétuline, un triterpène extrêmement bénéfique doté de puissants pouvoirs anticancéreux, antimicrobiens et anti-inflammatoires. Elle est plus abondante dans l’écorce et dans la sève des bouleaux. Nous traiterons séparément de la bétuline dans cet article.
Les nutriments présents dans les feuilles de bouleau peuvent aider notre santé en réduisant et en prévenant l’inflammation.
L’inflammation est une réponse immunitaire naturelle, mais à l’époque moderne, nous la trouvons souvent en quantités chroniques en raison de l’alimentation, du mode de vie, du stress, du manque d’exercice, etc. En réduisant ces phénomènes, nous pouvons prévenir et aider à lutter contre des maladies chroniques comme l’arthrite, le diabète, la dégénérescence non naturelle (vieillissement rapide) et les maladies cardiaques.
Aide à maintenir un poids corporel sain
Le thé au bouleau est également bénéfique pour notre poids ! Des recherches ont suggéré que les saponines réduisent les risques de cancer et diminuent la réponse glycémique et les taux de lipides sanguins. C’est pourquoi nous les avons associées au maintien d’un poids corporel sain.
Les saponines peuvent inhiber la lipase pendant la digestion, une enzyme qui nous aide à dégrader et à absorber les graisses alimentaires. Si les graisses alimentaires sont importantes, les personnes qui consomment des graisses malsaines ou en trop grande quantité peuvent en tirer profit. En outre, beaucoup pensent que cela peut supprimer l’appétit.
La réduction de la réponse glycémique indique des effets hypoglycémiques. En empêchant l’excès de sucre dans le sang, on évite qu’il soit stocké sous forme de graisse corporelle à des endroits où il ne devrait pas l’être.
Soins de la peau et des cheveux
Ainsi, boire du thé au bouleau peut certainement aider la santé de votre peau et de vos cheveux, mais pour une influence plus forte, vous pouvez faire bouillir les ingrédients plus longtemps pour en faire une décoction, ou utiliser l’huile – qui peut être achetée en ligne ou fabriquée.
Nous avons déjà beaucoup parlé des propriétés antimicrobiennes des feuilles de bouleau. Cela signifie qu’elles peuvent combattre les bactéries, les champignons et les virus. Les microorganismes envahissants provoquent souvent des affections cutanées telles que le psoriasis, l’eczéma et des infections, ce qui entraîne une inflammation.
Les propriétés astringentes des feuilles de bouleau contribuent également à détoxifier la peau et à resserrer les pores.
La vitamine C favorise également la croissance des collagènes, ce qui est essentiel pour la force et la santé de vos cheveux. Croyez-le ou non, les flavonoïdes, les saponines et les tannins peuvent tous contribuer à améliorer la santé et la texture des cheveux. Par exemple, les tannins sont connus pour rendre les cheveux plus lisses, tandis que les saponines de certaines plantes peuvent aider à nettoyer les cheveux.
Traditionnellement, les gens utilisaient de l’huile de bouleau pour les cheveux.
Détoxification
Le HMPC – Le Comité des médicaments à base de plantes, qui fait partie de l’Agence européenne des médicaments, reconnaît que la feuille de bouleau argenté a des propriétés médicinales pour les voies urinaires. Elle est notamment diurétique, ce qui stimule la production d’urine et aide ainsi à éliminer les toxines et les impuretés de l’organisme. Cela aide aussi nos reins et notre foie, et peut aider à traiter et à prévenir la rétention d’eau.
De plus, comme mentionné ci-dessus, il peut aider à nettoyer la peau et les cheveux.
Traditionnellement, la sève est utilisée comme tonique nettoyant. Sur le plan médical, le bouleau d’argent dans son ensemble est connu pour être détoxifiant, agissant comme un remède de nettoyage pour le corps.
Rameaux de bouleau
Tout d’abord, je voudrais mentionner que l’écorce de bouleau noir/doux est une bonne source d’acide salicylique. Elle est également très présente dans l’écorce de saule et présente des qualités semblables à celles de l’aspirine. C’est parce que nous y transformons l’aspirine (acide acétylsalicylique) !
Cependant, à ma connaissance, on ne le trouve pas dans d’autres bouleaux, à part le bouleau jaune (Betula alleghaniensis). Chaque espèce présente des avantages distincts. Le bouleau à papier (Betula lenta) est originaire d’Amérique du Nord, du sud du Maine au nord de la Géorgie.
Le thé au bouleau nous apporte les bienfaits des feuilles et des rameaux. Mais vous le savez, n’est-ce pas ? Les deux ont des propriétés bénéfiques similaires, mais pas toutes identiques. Les rameaux de bouleau ont naturellement de l’écorce de bouleau, donc certains de ses bienfaits proviennent de cela.
Purification du sang
Les propriétés diurétiques de l’écorce de bouleau et des brindilles améliorent la vitesse à laquelle les reins éliminent les impuretés du sang. L’excès de liquide peut contribuer à l’hypertension, c’est pourquoi la réduction de cette dernière est un autre moyen d’y remédier.
Traditionnellement, on utilise aussi les propriétés purificatrices du sang du bouleau. Aujourd’hui encore, les gens l’utilisent comme agent de purification du sang ; le plus souvent, ils utilisent la sève, comme c’est le cas pour le remède traditionnel mongol.
Il est impressionnant de voir à quel point notre sagesse ancienne se perpétue souvent dans les temps modernes et revient grâce à la recherche.
La puissante bétuline et l’acide bétulinique
La bétuline et l’acide bétulinique se trouvent tous deux dans le bouleau – le plus abondant dans l’écorce. Le bétuline est classé comme triterpène et représente jusqu’à 30 % de l’écorce du bouleau argenté en poids sec. Elles ont été étudiées principalement pour leurs effets anticancéreux et anti-inflammatoires. Les processus métaboliques produisent davantage d’acide bétulinique lorsque nous consommons de la bétuline.
Cependant, des groupes de chercheurs du Portugal et d’Allemagne ont trouvé des résultats très intéressants.
Après avoir passé l’écorce extérieure du bouleau au micro-ondes à 150 degrés Celsius pendant 30 minutes, ils ont obtenu des extraits de bétuline pure représentant près de 95 % du poids ! Nous pourrions avoir besoin de plus de sources pour confirmer la véritable efficacité de ce procédé.
Voici quelques avantages spécifiques que nous n’avons pas encore couverts en détail.
Une recette facile de thé au bouleau
Dans cette recette, nous combinons à la fois des brindilles et des feuilles de bouleau. Cela permet d’obtenir une infusion plus polyvalente et plus savoureuse, mais sachez que vous pouvez la préparer avec l’une ou l’autre de ces substances uniquement. Les brindilles sont un peu sucrées, avec l’épice unique qui les caractérise.
Ustensiles :
– Pilon et mortier, moulin à épices ou mixeur.
– Plateau de cuisson
– Casserole
Ingrédients (produit 3-4 portions) :
– Brindilles de bouleau – une poignée (environ 2 à 3 cuillères à soupe lorsqu’elles sont en poudre)
– Feuilles de bouleau – une demi-tasse
– Eau – 1 litre
Préparation :
1. Prélevez vos ingrédients dans un parc national ou une forêt (pas en bordure de route) ou achetez-les en ligne et suivez les instructions. Nous utiliserons du bouleau argenté dans cette recette, que vous pouvez apprendre à identifier facilement ici. Notez que le bouleau de Downy/Moor est également utilisable, mais le bouleau argenté est de loin le plus recherché et le plus utilisé.
2. Lavez tous vos ingrédients en les rinçant à l’eau. Séchez en tapotant.
3. Préchauffez le four à 160°C. Cassez les brindilles en morceaux d’environ 2 cm (plus ils sont petits, mieux c’est) et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites rôtir les brindilles pendant 30 minutes, puis retirez-les et laissez-les reposer pendant 5-10 minutes pour qu’elles refroidissent.
4. Broyez vos brindilles en poudre – plus elle est fine, mieux c’est. Conservez-les dans un bac, comme toute herbe séchée ou tout thé, et utilisez-les si nécessaire.
5. Portez l’eau à ébullition, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de poudre et les feuilles (grossièrement thérées). Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, selon la préférence.
6. Servir et déguster !
